Utopie(s)

Didier, sacrée main verte de la culture !

Je te soupçonne de poser des questions auxquelles tu as, ou aurais pu, trouver la réponse en quelques secondes, à seule fin d'inciter tes lecteurs à faire la démarche de s'instruire par eux-mêmes.
En l'occurence, il ne m'aura fallu qu'une recherche sur google pour confirmer qu'il s'agit bien là d'une confiture de patates douces et une de plus sur wiki pour confirmer le lien entre ipomée et patate douce. Plusieurs sources valant mieux qu'une. J'en déduis, de la page précédement nomée, que la confiture aurait gagné en interêt à être d'un autre membre du genre ;-)

Pour ta peine (au motif d'incitation déguisée à s'instruire pour au moins avoir l'air, sans circonstances atténuantes) je te condamne à une bonne et heureuse année, chose que je ne t'avais pas encore souhaité.

Au passage une petite question d'importance : l'accord doit-il se faire sur le nombre de patates supposé être utilisées (plusieur) ou sur la confiture ? Et douce ?

 

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Jimmy | Le Mardi 30/01/2007 à 18:55 | | Répondre

← Re: Didier, sacrée main verte de la culture !

'tain, la faute ! désolé pour l'accord entre nombre et utilisées :-(

 

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Jimmy | Le Mardi 30/01/2007 à 18:58 | | Répondre

← Re: Re: Didier, sacrée main verte de la culture !

conaissantesque...
tiens!
ici aussi, on parle la SEGnOv-langue ?
*remarque, je la préfère à la SARKnOv-langue...

Ma science culinaire ne me permet pas de te fournir quelque recette que ce soit mais, si tu le permets, une suggestion ou deux : - un mijoté de viande blanche devrait bien s'accomoder de cette confiture, à accompagner d'un chablis ou d'un bourgueil pinot noir pas trop sucré et juste assez sec, voire d'un alsacien en vendange tardive, d'un vin jaune ou d'un condrieu blanc; en fonction des moyens et des goûts. Pour ceux qui n'aiment pas les blancs, un bordeau clairet devrait rallier les amateurs de rosé comme de rouge autour d'une saveur si particulière qu'une confiture de patate douce. A l'extrême limite, un morgon pourra être envisagé, mais pas plus fort, ni plus fruité.
- Associer cette confiture avec des plats proche ou moyen-orientaux en remplacement, par exemple, des pois-chiches ou des pains; et associer cette saveur sucrée avec les épices qui y ont cours : safran, curry, piments, poivre, menthe, thé. La recherche trouve ici toute sa place. Un peu d'audace que diable !
A accompagner d'un thé, d'un saké ou d'un pissang-ambon.
- Sinon, l'adaptation d'un poulet-coco ou colombo avec un riz-créole et accompagné d'un rhum blanc sec...


Je parie que tu n'as pas de feuilles de palmier ou de bois d'Inde sous la main alors je m'arrête là :-)

 

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Jimmy | Le Mardi 30/01/2007 à 22:10 | | Répondre

J'ai déjà goûté a la crème d'ipomée!

Lors d'un voyage au Maroc j'ai découvert cette confiture orangée à base de Patates douces.
Moi j'ai vraiment pas aimé, mais au Maroc ça fait parti de leur culture.

 

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Valérie | Le Dimanche 29/04/2007 à 04:45 | | Répondre

Crème d'ipomée

Bonjour,

La crème d'ipomée se trouve dans les magasins d'alimentation au Maroc, sous le nom d'haïcha.

Il s'agit d'une confiture de patate douce qui ressemble au goût à de la confiture de maron et de la confiture d'abricot. Une sorte de caramel très doux...

 

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Reney Pierre-Henry | Le Mercredi 15/08/2007 à 20:28 | | Répondre

Ipomée, quel mot merveilleux... J'ai passé une partie de mon enfance au maroc, on en mangeai tous les dimanches, sur des tartines... C'était bon... Ipomée, ipomée, ipomée... quel mot merveilleux !

 

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tiphaine | Le Mercredi 12/09/2007 à 20:51 | | Répondre

← Re:

J'habite depuis 3 semaines au Maroc et ce n'est que ce matin que j'ai enfin osé gouter! 
ca goute selon ma fille de 5 ans, le caramel... je suis d'accord avec elle mais j'ajouterais même que le gout sucré laisse ensuite une petite apreté sur la langue et ma foi... c'est pas désagréable du tout.

annie qui a laissé son québec pour suivre mari et installer petite famille au soleil
xxx

 

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Annie maintenant au Maroc | Le Jeudi 21/08/2008 à 15:31 | | Répondre